Blogg
historia Diner
historia Diner
A Diner (amerikansk restaurang eller bar på vägarna) är en prefabricerad restaurang som är karakteristisk för USA, särskilt i nordöstra delen av landet, även om exempel också finns i Kanada. Termen kan också tillämpas inte bara på prefabricerade strukturer utan också på restauranger som serverar en typ av mat som liknar den traditionella amerikanska restaurangen, även om de finns i en annan typ av byggnad. I de amerikanska middagarna hittar du ett brett utbud av mat, nästan helt amerikansk, en avslappnad atmosfär, en disk och öppettider till sent på kvällen. De mest klassiska modellerna kännetecknas också av en yttre metallöverdrag som är typisk för dinerarkitekturen. Den första historiska posten var en vagn utrustad för att servera varm mat till anställda vid Providence Journal, i Rhode Island, 1872.
Få platser är symboliska och representativa för det amerikanska samhället under förra seklet som de berömda matställen, de restauranger som ligger vid sidan av vägen, utrustade med den speciella och igenkännliga formen och dekorationen som vi är trötta på att se i filmerna. Matställens ursprung går tillbaka till 1858, när Walter Scott, en 17-åring som arbetade som deltidsskrivare i Providence, Rhode Island, bestämde sig för att tjäna ett tillägg till sin inkomst genom att sälja smörgåsar och kaffe till tidningsarbetarna sent på kvällen och chefer för herrklubbar. Men 1872 blev verksamheten så lukrativ att Scott slutade sitt deltidsjobb och började sälja färdiglagad mat från en tågvagn som inte stod i omlopp att han hade parkerat utanför Providence Journal-kontoret. I själva verket var Scotts val (därav formen på middagarna, som vanligtvis är inrymda i prefabricerade vagnformade strukturer) inspirerande, utan minst misstank, födelsen av vad som skulle bli ett. En av de mest kända ikonerna i Nordamerika från XNUMX-talet, diner.
American Diner Museum skapades 1996 och har fokuserat på att bevara, sprida och fira den historiska och kulturella betydelsen av Diner, en hel amerikansk institution. Museet, en webbplats, katalogiserar och återställer det mest anmärkningsvärda i hopp om att erkänna och ge betydelse för diners, nationellt och internationellt. American Diner Museum har spelat en avgörande roll för att rädda gamla middagar som riskerade att rivas, renoveras för en annan funktion eller helt enkelt för att de övergavs.
särdrag
Amerikanska middagar serverar nästan alltid mat som hamburgare, pommes frites och klubbsmörgåsar. Mycket av maten är grillad eller stekt, vilket framhäver frukosten med ägg, våffelomeletter, pannkakor, hashbrowns och toast och serverar dem hela dagen. Liksom den brittiska feta skeden följer de med bakade bönor och kålsallad (kålsallad). I vissa fall finns det dispensrar eller roterande diskar med desserter. Vissa rätter på middagarna är regionala. I Michigan och Ohio Valley serverar middagar av Coney Island-typ konishundar. I Indiana är smörgåsar med stekt fläsk typiska och i nordost visas fisk och skaldjur, såsom stekta Maine-räkor. I Pennsylvania är cheesesteak-smörgåsar och skrot fixade. I sydväst är det tamales och grits, kex och sås och country stekt biff. I New Jersey är "Taylor Ham, Egg and Cheese" smörgås mycket vanligt. Amerikanskt kaffe, med mycket vatten, finns överallt. Många middagar serverar inte alkoholhaltiga drycker, även om billig öl och vin finns i de flesta av dem. Efterrätter inkluderar ett brett utbud av kakor, främst äpple eller körsbär och ost i New York.
etniska sorter
I många fall ses det etniska inflytandet: i New Jersey, New York, Maryland, Pennsylvania och Connecticut drivs de av amerikaner av grekiskt ursprung eller polska, ukrainska och östeuropeiska judar, med vilka menyn utökas med moussaka, Slaviska blintzer och judisk matzasoppa.
